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En una entrevista con ATP, Jorge Giraudo, del Observatorio de la Cadena Láctea Argentina, aborda la crisis en el sector lácteo, la caída de la producción y los desafíos de la exportación.
Jorge Giraudo, representante del Observatorio de la Cadena Láctea Argentina, explicó que la industria láctea ha enfrentado un año 2023 muy complejo debido a una fuerte sequía en casi todas las cuencas lecheras. «Iniciamos el 2024 con altos índices de temperatura y humedad, lo que generó una caída del 15% en la producción de leche durante el primer cuatrimestre del año», señaló Giraudo, destacando el impacto climático adverso en el sector.
La reciente suspensión de los derechos de exportación y la mejora del tipo de cambio fueron aspectos positivos que Giraudo mencionó. «Estas medidas permitieron que las exportaciones crecieran significativamente, llevando el 30% de la producción de leche a mercados internacionales. Sin embargo, la inflación y la devaluación han erosionado estos beneficios, complicando nuevamente la rentabilidad de las exportaciones», explicó.
Giraudo también abordó la primarización del consumo local debido a la caída del poder adquisitivo. «El consumo de productos lácteos con mayor valor agregado, como yogures y quesos duros, ha disminuido en un 17% en comparación con el año pasado. La gente está optando por productos más básicos como la leche fluida y el queso cremoso», comentó, subrayando la necesidad de ajustar precios para mantener la competitividad.
En cuanto a los mercados internacionales, Giraudo destacó la importancia de países como Brasil y Argelia para las exportaciones argentinas. «Argelia, por ejemplo, compra mucha leche en polvo debido a su déficit en productos lácteos, influenciado por los precios del petróleo. Sin embargo, el acceso a mercados como la Unión Europea es complicado debido a los altos aranceles y las denominaciones de origen protegidas», concluyó Giraudo, resaltando los desafíos y oportunidades para el sector lácteo argentino en el contexto global.
La entrada «Los lácteos no están caros, lo que está barato es el salario de la gente» se publicó primero en Rueda de Prensa.
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